Hive Mind Wye Valley Traditional Mead의 훌륭한 맛 별 3개

Hive Mind Mead & Brew Co는 Wye Valley Traditional Mead로 최고 등급인 3성급 Great Taste 상을 받았습니다. Guild of Fine Food는 별 3개 제품을 "매우 맛있는 음식 및 음료"로 평가하며 매년 Great Taste 심사에 제출된 수천 개의 제품 중 2%만이 별 3개를 획득합니다. Hive Mind는 Caldicot의 벌꿀밭에서 천연 재료와 현지 벌집에서 채취한 꿀을 사용하여 벌꿀술과 맥주를 양조합니다. 이곳에서 양봉은 서식지 보존과 중요한 수분매개자 개체군을 지원합니다. Hive Mind의 전통 미드(Traditional Mead)는 계절마다 수확되는 꿀을 통해 와이 밸리(Wye Valley)의 언덕, 초원, 산울타리 및 숲의 맛을 반영합니다. 모든 병에 들어가는 꿀을 만들기 위해 꿀벌은 170만 송이 이상의 꽃을 수분시키고 7만 마일 이상을 비행했을 것입니다. Great Taste 인증은 영국 최고의 장인 정신이 담긴 음식과 음료를 기념하며 유명 셰프, 미슐랭 스타 레스토랑 경영자, 음식 평론가, 구매자, 소매업체 및 작가로 구성된 패널이 블라인드 시식을 진행합니다. 3성 제품은 10월 각 국가 및 지역 최고의 제품에게 수여되는 Great Taste's Golden Fork Award를 위해 경쟁하게 됩니다. 심사위원들은 미드'에 대해 다음과 같이 평가했습니다. “전체적으로 아름답게 제작되었으며 완전히 즐겁습니다…이것은 절대적인 기쁨입니다. 마시고 우리는 그것을 좋아합니다.” 심사위원의 테이스팅 노트에는 다음과 같은 내용이 포함되어 있습니다. "이 미드의 사랑스러운 복합미 - 나무향과 구운 향, 그리고 부드러운 단맛이 부드러운 레몬향 산미로 굴러가며 긴 여운으로 균형이 잘 잡혀 있습니다."; “미각에 부드럽고 매끄러운 느낌을 주며 마지막에는 꽃향기가 남습니다. 향기와 꽃의 복합성을 모두 갖춘 정말 즐겁고 맛있는 미드입니다.”; 그리고 “이 화려한 옅은 노란색 벌꿀술에 자극적이고 꽃이 만발한 향기를 지닌 유쾌하고 희망찬 코입니다. 부드럽고 달콤하며 뉘앙스가 있고, 둥글고 복잡하며 깊은 꽃 향이 납니다.” 올해는 음식물 쓰레기를 줄이고 심사 과정에서 폐기된 꿀이 남지 않도록 돕기 위해 Hive Mind는 Guild of Fine Food와 협력하여 꿀을 수집하고 새로운 'Great Taste' 미드를 양조할 예정입니다. Hive Mind의 테이스팅 노트에는 미드가 달콤하고 풍부하며 풍부한 꽃향기와 헤더 향이 더해진 것으로 묘사되어 있습니다. Hive Mind Traditional Mead는 번호가 매겨진 클래식 코르크 마개 70cl 병으로 판매되며 ABV는 14.5%입니다. Hive Mind는 온라인과 Caldicot 탭 하우스를 통해 소비자에게 직접 판매합니다. Pig's Ears, Cotswold Fayre, Hammonds of Knutsford, Craft Drinks Co 및 Blas ar Fwyd를 포함한 전문 유통업체를 통해 영국 전역의 독립 델리, 농장 상점, 바 및 레스토랑에서 구입할 수 있습니다. Traditional Mead는 위스키 배럴 숙성 버전과 함께 최근 Selfridges 진열대에 추가되었으며 올해 초 TV 시리즈에 출연한 이후 Heston Blumenthal의 Fat Duck 및 James Sommerin's Home을 비롯한 미슐랭 스타 레스토랑에서 사용되고 있습니다. Hairy Bikers는 소규모 장인 생산자들에 초점을 맞췄습니다. Hive Mind 공동 창업자인 Kit Newell은 다음과 같이 말했습니다: “우리는 전통 미드를 현지 풍경을 증류한 것이라고 설명합니다. 이는 단맛뿐만 아니라 엄선된 현지 꿀의 모든 꽃 향과 계절성을 보여주는 균형 잡힌 맛입니다. 이는 미드가 무엇을 제공할 수 있는지, 그리고 미드가 달콤한 와인, 증류주 또는 사과주에 대한 대안으로 얼마나 효과적인지에 대한 인식을 현대화하기 위해 우리가 어떻게 노력하고 있는지를 보여주는 훌륭한 예입니다. 또한 환상적인 식후 음료이며 블루 치즈와도 잘 어울립니다.”“사람들이 새롭고 흥미로운 것을 찾게 되면서 수제 맥주 시장의 성장에 힘입어 미국에서 미드에 대한 관심이 엄청나게 급증했습니다. 풍미. 그리고 Great Taste 심사위원과 Hive Mind를 지원하는 점점 늘어나는 전문 유통업체, 장인 소매업체 및 유명 셰프의 인정을 통해 영국에서 미드의 인지도와 가용성을 높일 수 있게 되어 기쁘게 생각합니다.”라고 그는 말했습니다. Hive Mind는 최근 다양한 맛의 세션 강도 스파클링 미드(4%, 330ml 캔)를 출시했습니다. 기타 Hive Mind 제품에는 Oak Whisky Barrel-Aged Traditional Mead(20%, 500ml)와 허니 필스너, Nectar(440ml 4.5%), 스모크 허니 포터(750ml 7.0%), Citra IPA(330ml 5.7%) 및 골든을 포함한 허니 맥주가 포함됩니다. 에일(330ml 4.5%). -끝- 발행자: Matt Appleby Consulting Ltd이메일: [email protected]전화: 07970 475479편집자 참고 사항 - Hive Mind 이야기 Hive Mind는 Wye Valley에 있는 자체 벌에서 얻은 꿀을 사용하여 Caldicot에 특수 목적으로 지어진 벌꿀 농장에서 벌꿀술을 양조합니다. 자연의 아름다움과 탁월한 생물 다양성으로 잘 알려진 지역입니다. 양봉 형제 Matt & Kit Newell이 설립한 Hive Mind는 현대적인 미드 제조를 개척하고 이 다용도 음료에 대한 인식에 도전하고 있습니다. Matt는 양봉가이자 양조업자로 변신한 지질학자입니다. 그는 16세 때 벌을 쫓기 시작했고 여름방학 동안 포레스트 오브 딘(Forest of Dean)에 있는 지역 상업 양봉가에서 일했습니다. Kit는 레딩에 있는 기술 회사의 제품 디자이너로 일했으며 주말마다 Wye Valley 시골로 돌아가며 시간을 보냈습니다. 그와 그의 형제가 좋아하는 지역에서 일자리를 만들고자 했던 그는 Matt의 벌이 가져오는 꿀에 자신의 제품 디자인 기술을 적용하여 현대적인 벌꿀술 시장에서 격차를 발견했습니다. 형제들은 맥주, 사이다, 스파클링 와인과 같은 방식으로 즐길 수 있는 미드를 만들고 싶어 일반 미드보다 알코올 도수를 낮추었습니다. 그리고 양봉가로서 그들은 자연을 보호하고 수분 매개자를 지원하며 지역 사회의 일부가 되는 사업을 만들고 싶었습니다. 2023년 5월, Hive Mind는 33cl 알루미늄 캔에 Sparkling Mead 제품군을 출시했습니다. 캔에는 새롭고 현대적인 Hive Mind 디자인과 '미드와 꿀 맥주 혁명을 통해 꿀벌을 돕자'는 회사의 사명이 담겨 있습니다. 모던 미드는 스트레이트로 마시거나 얼음 위에 올려서 마시거나, 음식이나 식전주, 소화제와 곁들여 먹거나 칵테일에 섞어서 마실 수 있는 다용도 음료입니다. Hive Mind 스파클링 미드는 여름 모임, 축제 및 이벤트에 적합하며 전통적인 와인 스타일의 미드는 치즈 또는 디저트와 잘 어울리며 밤이 깊어갈 때 친구들을 함께 모으기에 좋습니다. Hive Mind 제품은 100% 천연입니다. 아름다운 와이 밸리(Wye Valley)의 벌집에서 채취한 꿀을 포함하여 영국산 꿀로 만들어졌습니다. -끝-